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Jamón ibérico bellota 50-75% 8 kgrs. aprox.

€196.00
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Jamón ibérico bellota, este jamón de bellota segun su clasificación puede variar de 75% a 50% raza ibérica cruzado con duroc principalmente, por tal motivo tiene menos grasa comparado con el ibérico 100%, dando así mayor rendimiento

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Jamón ibérico de bellota cruzado al 50% o 75%: la caña es más basta que el puro de bellota 100%, no es tan alargada y el cuerpo también es más tosco. La grasa no hace forma de 'Y' y está repartida por toda la superficie del magro (de color rojo-rosáceo) en forma de finas hebras de blanca grasa, de hecho, cuánto más rosácea y entreverada sea esta zona menos puro es el animal. Al estar alimentado con bellota se ve la grasa natural.